niedziela, 13 kwietnia 2014

Warzywa i owoce w moich wypiekach czyli o tym jak zrobić więcej czegoś z niczego. I cicacha śliwkowo-cukiniowo-bananowe. Bezglutenowe!


Jak większość z was zauważyła w większości moich wypieków zawsze używam warzyw i owoców. I powodów jest wiele. Oczywiście witaminki! Tak, ale smak nie do końca, bo dodawałam nie raz do ciasta kalafior, buraka czy cukinię. Warzywa te nadają wypiekom niesamowitą strukturę, mokrość, ciężkość ale również dodając przykładowo dwie duże cukinie których smaku zupełnie nie czuć uzyskuję większą ilość ciasta nie dodając praktycznie wcale kalorii, co oznacza że bez obaw, a nawet ze zdrowiem mogę się skusić na dodatkową porcję :)
Często dodawana przeze mnie marchewka ma już specyficzny, charakterystyczny i chętnie wyczuwalny lekko słodkawy smak, choć nadaje ciastu zupełnie inną strukturę niż np. wspomniana cukinia.
Owoce najczęściej, a w sumie prawie zawsze ostatnio substancją słodzącą moich wypieków są banany. To również witaminki, cukier w najzdrowszej postaci i dodatkowe wypełnienie ciasta.
Bardzo lubię też dodawać jabłka czy gruszki, po upieczeniu zupełnie zmieniają swój smak. Także często używam i wam polecam dodawajcie owoce i niektóre warzywa to swoich wypieków ;)

Dziś przykład. Ciatka/babeczki/muffinki jak kto woli ;) zawierają w sobie cukinię, dzięki której są delikatnie miękkie i wilgotne, banana który daje im słodycz i moje ostatnie wyjęte z zamrażarki śliwki, boski smak <3






Składniki:
- 100g mąki gryczanej
- 2 jaja
- 1 średniej wielkości cukinia
- 1 duży dojrzały banan
- kilka dużych mrożonych śliwek
- garść suszonych śliwek
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wykonanie:
Na początek wymieszałam mąkę z sodą, dodałam dwa jajka i rozgniecionego banana, następnie kolejno startą na drobnych oczkach i porządnie wyciśniętą cukinię, pokrojone nie rozmrożone śliwki oraz namoczone i posiekane suszone śliwki. Całość wymieszałam i nakładałam do foremek, piekłam około 30min. w 180 stopniach, do tzw. "suchego patyczka".
Pycha! Polecam :)


piątek, 4 kwietnia 2014

Ciastka owsiane bez mąki i cudowne dodatki.


Szybkie i pyszne, a do tego dobrze się przechowują, choć nie poleżały zbyt długo ;). Nadają się świetnie by zabrać je do pracy lub szkoły.  

O tym jak kilka pozornie prostych dodatków może zmienić zwykłe płatki w coś pysznego.
Cynamon, kardamon, sezam, daktyle i słodka gruszka czy komuś leci już ślinka?


Szybkie i łatwe, nie mogą się nie udać !!!




Składniki:
- 1 szklanka płatków (użyłam mieszanki błyskawicznych owsianych i żytnich)
- 3 jajka
- 1 duża dojrzała gruszka
- garść drylowanych daktyli
- 2 łyżki otrębów żytnich 
- kilka łyżek sezamu (ilość wedle uznania)
- przyprawy: u mnie kardamon i cynamon
- kilka łyżek mleka lub innego płynu

Wykonanie: 
W misce łączymy płatki, otręby, sezam i jajka, dodajemy posiekane daktyle i pokrojoną w drobną kosteczkę gruszkę, całość mieszamy dolewając kilka łyżek mleka, odstawiamy na chwilę, gdy jest taka potrzeba znów dolewamy mleka, ale masa ma być gęsta.
Nakładamy do foremek i pieczemy w tem. 180 stopni przez około 30min. (czas zależy od wielkości foremek).

wtorek, 1 kwietnia 2014

Kurczak w jabłkach na zajawkę i nocne pieczenie serniczków.


Chyba muszę tu wrócić, tak niestety brak mi czasu :(
Piekę tak!!! znów dużo,  gotuję namiętnie ale nie fotografuję, czytam was a sama nie bloguję...

To wracam! Choć obowiązków przybywa kolekcję trzeba powiększać.

Dziś przepis z nocnego pieczenia i to nie jednego bo aż trzech!
Ostatnio tak mało czasu spędzałam z mym Lubym :* że postanowiliśmy nadrabiać to nocami ;), tak i piekliśmy serniczki, przeróżne różniaste, trzy noce z rzędu! Szaleństwo, każde inne, każde pyszne, jedzone o 2, 3 w nocy ;) na ciepło i rano do łóżka na zimno. Szaleństwo dodatków a składniki? samo zdrowie! Mój N, był przezadowolony i zachwycony prostotą przepisu i tym iż są tam same zdrowe składniki!

Tak na prawdę każda wersja była inna w zależności kto co miał w lodówce ale wszystkie były pyszne!
Składniki na 4szt.:
- kostka półtłustego sera białego
- 1 opakowanie jogurtu greckiego ( w jednej z wersji były dwa opakowania)
- 2-3 jajka
- duży dojrzały banan
* w wersji trzeciej była miarka odżywki białkowo-węglowodanowej o smaku waniliowym oraz z braku jogurtów odrobina mleka
Wykonanie:
Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy resztę składników, całość łączymy, nakładamy do foremek i posypujemy dodatkami.
My szaleliśmy z sezamem, orzeszkami ziemnymi, kakao, cynamonem, wiórkami kokosowymi i masłem orzechowym <3
Pieczemy około 30min. w tem 180 stopni, pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno.

Polecam!!!






A na koniec taka mała inspiracja już bez przepisu, kurczak trochę inaczej ;) wykonania mojego N :D osobiście nie przepadam za mięsem na słodko ale to było pyszne!
Kurczak w jabłkach z rodzynkami.