środa, 27 listopada 2013

Serniczki! Zdrowe, dietetyczne i zapachniało cynamonem.



Czy czujecie już zbliżające się Święta Bożego Narodzenia? Ja chyba dwa dni temu ocknęłam się i zorientowałam, że za miesiąc już Wigilia a u mnie ani odrobinkę nie widać atmosfery Świąt. Muszę zrobić coś co pozwoli mi cieszyć się z oczekiwania, bo tak naprawdę ten czas który nas przybliża do Świąt jest równie wspaniały jak same Święta.
Należę do tych osób którym ze Świętami Bożego Narodzenia kojarzą się nawet pomarańcze i mandarynki, a wszystkie drobne pierdółki i ozdóbki cieszące oko sprawiają mnóstwo radości, więc to chyba najlepsza pora by zacząć przygotowania :)
A teraz zapraszam na serniczki, które nie były wcale planowane, zakup zbyt dużej ilości serków wiejskich przyczynił się do ich powstania, i pierwsza myśl Świąteczna pojawiła się podczas ścierania laski cynamonu.
Polecam! <3


Przepis na 4 duże szt.(jak na zdjęciu)
Składniki:
- 2 opakowania serka wiejskiego naturalnego (400g)
- 2 jaja
- 2 łyżeczki proszku budyniowego
- 1,5 łyżeczki stewii
- 2 łyżki gorzkiego naturalnego kakao
- świeżo starty cynamon

Wykonanie:
Wszystkie składniki blendujemy razem na jednolitą masę. Piekłam w foremkach silikonowych przez 35min. w tem 180 stopni i kolejne 10min. w 150 stopniach, przez większość czasu przykryte folią aluminiową, by się nie przypaliły.
Smacznego!

najlepsze z jogurtem :)



Zostając w tematyce Świątecznej już niedługo mały przed smak Świąt czyli Mikołajki, bardzo dobrze je wspominam ze szkolnych lat, ale już dawno z nikim nie wymieniałam się prezentami ;) w tym roku postanowiłam wziąć udział w akcji Blogowe Mikołajki 2013, już nie mogę się doczekać :D

poniedziałek, 25 listopada 2013

Deser z mleka skondensowanego.


Domowe galaretki!



Składniki:(na dwie porcje, jak na zdjęciu)
- opakowanie mleka skondensowanego niesłodzonego (350g)
- 2,5 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Irish Whisky
- 1 łyżeczka pasty z wanilii
- dowolne owoce (u mnie śliwki)

Wykonanie:
Mleko podgrzewamy (nie zagotowujemy!) i rozpuszczamy w nim żelatynę. Masę dzielimy na pół, do jednego naczynia dodajemy kawę i łyżkę miodu, do drugiego pastę z wanilii i również łyżkę miodu. Do naczyń wlewamy jedną warstwę, wrzucamy kilka kawałków owoców, czekamy aż zastygnie, wlewamy następną, kolejne owoce i znów czekamy. Powtarzamy do napełnienia naczyń lub zakończenia składników. Zostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc. Pycha!

środa, 20 listopada 2013

Zdrowe ciasto dyniowe.


Ciasto/chlebek dyniowy, różnie się je nazywa, typowego bananowego jeszcze nie robiłam, zwykły dyniowy owszem, ale dziś przedstawiam wersję ulepszoną.
Kakaowy spód czy kakaowy wierzch, nie mogłam się zdecydować, ale wybrałam wierzch u was może być inaczej. Dodatkowo nie jest zbyt wyrośnięty, a to dla tego, że nie dodałam żadnego spulchniacza, sodę lub/i proszek do pieczenia ominęłam bo dopiero w trakcie pieczenia zauważyłam ich brak ;) i tak wyszedł pyszny!




Składniki:
- 1 szklanka dyniowego pure*
- 1 szklanka płatków orkiszowych
- 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2 jajka
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka naturalnego gorzkiego kakao
- 2 duże garście rodzynek
- 2 duże garście suszonej żurawiny
- 1,5 łyżeczki stewii
- przyprawy kardamon i cynamon
- + 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia ;)

Wykonanie:
* Zacznę od dyniowego pure które zrobiłam z pieczonej dyni. Należy pociąć ja na mniejsze kawałki i piec w 200 stopniach, aż będzie miękka, następnie zblendować wraz z cynamonem i kardamonem na gładko.
W dużej misce łączymy dyniowe pure (ostudzone całkowicie) z płatkami i jajkami. Odstawiamy na kilka minut by płatki napęczniały (u mnie około 30min.).  Następnie dodajemy mąkę, siemię lniane, 3 łyżki jogurtu i wszystko razem mieszamy. Dalej wrzucamy sparzone i posiekane rodzynki i żurawinę, stewie i proszek do pieczenia. Wszystko razem dokładnie mieszamy i wkładamy do keksówki zostawiając w misce około 3 porządne łychy ciasta. Do masy która nam została dodajemy łyżkę kakao i jogurtu naturalnego i wykładamy ją na wierzch ciasta. Pieczemy w tem.180 stopni około 45min. Smacznego :)




wtorek, 19 listopada 2013

Dietetyczne ciasto marchewkowe (moja wersja).


Przepisów i sposobów na ciasta marchewkowe w internecie jest mnóstwo, ja wymyśliłam swoją ulubioną zdrową wersję, piekłam te ciacho już trzeci raz z rządu i na pewno jeszcze upiekę ;)
Zdjęcia może i nie są najpiękniejsze, ale kolejny dzień bez odrobiny promieni słonecznych daje o sobie znać i coraz milej jest spędzać czas przy ciepłym piekarniku niż na zewnątrz.
A teraz zapraszam na pysznego marchewkowca.




 Przepis na małą blaszkę 22x22cm
Składniki:
- 1 szklanka mąki (użyłam mieszanki mąki żytniej i pszennej pełnoziarnistej)
- 2 szklanki startej na drobnych oczkach marchewki
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 2 jaja
- duża garść czyli ok. 10szt. suszonych, drylowanych daktyli
- 1 duży dojrzały banan
- 2-3 garście suszonej żurawiny
- 1 łyżeczka sody

Wykonanie:
Daktyle namaczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody. W dużej misce mieszamy marchewkę, jajka i pokrojone drobno daktyle. W osobnym naczyniu łączymy mąkę, sodę i wiórki kokosowe. Dodajemy suche składniki do miski oraz wodę z moczenia daktyli i wszystko razem mieszamy. Następnie dodajemy pokrojonego na małe kawałki banana i żurawinę, delikatnie mieszamy całość, wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 35min. w tem 180 stopni i kolejne 10min. w 150 stopniach, do tzw. suchego patyczka.
Smacznego :)



poniedziałek, 18 listopada 2013

67! Pełnoziarniste, pomarańczowe naleśniki z masłem orzechowym.


Propozycja śniadaniowa, smakowało bardzo, zniknęły bardzo szybko.
Naleśniki z dodatkiem soku pomarańczowego oprócz pięknego koloru i zapachu mają również niepowtarzalny smak, dodatki można wybrać dowolne, u nas masło orzechowe, lekko słone dla złamania smaku.
Robiąc te naleśniki jeszcze nie planowałam udziału w konkursie, ale były tak pyszne, ze stwierdziłam, że muszę je dodać do tej akcji.


/pełnoziarniste naleśniki z dodatkiem soku pomarańczowego z masłem orzechowym + szklanka soku tymbark = idealne zdrowe śniadanie ;)/

Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego tymbark 100%
- 1/2 szklanki mleka
- skórka otarta z jednej pomarańczy
- 1 jajko
- szczypta soli
- olej do smażenia

dodatkowo:
- masło orzechowe
- szklanka soku tymbark 100%

Wykonanie:
Miksujemy razem mąkę, sok, mleko, sól, skórkę z pomarańczy i jajko. Odstawiamy ciasto na 15-20min. by odpoczęło. Smażymy na niewielkim ogniu z dwóch stron. Do smażenia użyłam niewielką ilość oleju przecierając patelnię ręcznikiem papierowym nasączonym olejem. 
Gotowe naleśniki posmarować masłem orzechowym, zjadać popijając sokiem pomarańczowym :)




piątek, 15 listopada 2013

Bezgultenowe amarantuski z twarogiem i bakaliami.


Po raz pierwszy w mojej kuchni amarantus!!! Wypiek hmm..bez przepisu całkiem z głowy, eksperyment, na podstawie tego co udało mi się znaleźć w szafce/lodówce :). Ale były pyszne więc na pewno je powtórzę, a wam gorąco polecam.

Amarantus czyli szarłat należy do najstarszych roślin uprawianych na świecie, ze względu na skład chemiczny i wartość odżywczą oraz perspektywę rozwoju i wykorzystywanie tej rośliny eksperci do spraw żywności określają szarłat jako roślinę XXI w. Biorąc pod uwagę zawartość składników odżywczych jego nasiona przewyższają pszenicę, zawiera dużo błonnika. Amarantus zawiera również substancje opóźniające procesy starzenia oraz antyoksydanty. W tych ziarnach jest wiele jedno- i wielonasyconych kwasów tłuszczowych, ze szczególnym uwzględnieniem bardzo wartościowych kwasów GLA, przyczyniają się one do poprawy zdrowia i obniżenia poziomu złego cholesterolu. Zboże to również obfituje w duże ilości żelaza, wapnia, magnezu, fosfuru, sodu i potasu! Zawiera witaminy z grupy B oraz A, C i E.

Jeśli udało wam się przebrnąć przez ten krótki wstęp, przejdźmy do przepisu :)



Składniki:
- 4 łyżki ziaren amarantusa
- 3 czubate łyżki mąki gryczanej
- 6 łyżek wiórek kokosowych
- 3 garście bakali (u mnie: rodzynki, orzechy laskowe, migdały blanszowane, nerkowce)
- 2 jajka
- 130g sera białego (użyłam półtłustego)
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżeczka pasty z wanilii 
- 1/2 łyżeczki sody

Wykonanie:
W misce ucieramy twaróg z żółtkami i pastą z wanilii. W osobnym naczyniu łączymy mąkę gryczaną, wiórki kokosowe, ziarna amarantusa i sodę. Suche składniki dodajemy do miski, wlewamy mleko i wrzucamy posiekane bakalie, całość mieszamy. Na koniec dodajemy ubite na sztywną pianę białka. Nakładamy do foremek i pieczemy ok. 25 min. w tem180 stopni.




czwartek, 14 listopada 2013

Domowa kajzerka.


Tylko naciąć nożem gwiazdki na środku i istne kajzerki, pyszne, mięciutkie, zniknęły bardzo szybko, a piekę je już po raz kolejny. Wielkość i kształt zależy od was, u mnie mniejsze i większe, bardziej i mniej przypieczone, każdy lubi inaczej ;P Polecam!



Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki letniej wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3/4 łyżeczki drożdży instant
- 2 łyżki oleju

Wykonanie:
Wszystkie składniki zagniatamy razem, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki, następnie odstawiamy je na około 10 min. i ponownie wyrabiamy jeszcze kilka minut. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1 godz. Następnie ciasto dzielimy na części, formujemy bułeczki, lekko spłaszczamy i układamy na blaszce wysmarowanej odrobiną masła/oleju lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy jeszcze na ok. 45min., po czym możemy lekko naciąć je nożem lub posypać np.makiem, siemieniem lub sezamem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15min. w 200 stopniach.
Smacznego!

poniedziałek, 11 listopada 2013

66! Pieczona owsianka (orkiszanka) z dynią i żurawiną.





Składniki:
- 50g (5łyżek) dowolnych płatków (ja użyłam orkiszowych)
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 1 jajko
- 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
- 6 łyżek startej na małych oczkach dyni
- małe pudełeczko żurawiny wielkoowocowej
- szczypta sody
- przyprawy  (kardamon i cynamon)
- masło

Wykonanie:
Płatki i siemię lniane zalałam na noc niewielką ilością wody. Rano nadmiar wody odlałam, a płatki wymieszałam z jajkiem rozbełtanym z szczyptą sody, dodałam dynię wymieszaną z cynamonem i kardamonem, następnie jogurt i wszystko dokładnie wymieszałam. Do wysmarowanego masłem naczynka wlałam masę, na wierzch ułożyłam żurawinę i dodatkowe wiórki masła, piekłam 30min. w 180 stopniach. Smacznego :)



"Sprawdzone miejsce z sadzonkami roślin owocowych www.naszekrzewy.pl"


Akcja ŻURAWINOWA!

czwartek, 7 listopada 2013

Żurawina wielkoowocowa w kokosowo - marchewkowo - daktylowo - bananowym cieście.


Żurawina wielkoowocowa, dużo większa i słodsza, hm..raczej mniej kwaśna od tej małej pospolitej. Bardzo zdrowa i niestety niedoceniana, ma właściwości prozdrowotne, a my wolimy łykać suplementy z wyciągiem z żurawiny zamiast zjeść garść świeżej czy suszonej. Od dawien dawna stosowana jest w leczeniu chorób nerek i pęcherza moczowego. Jagody żurawiny zawierają cytryniany, które pozwalają zapobiegać w powstawaniu kamieni nerkowych lub gdy takie już są mogą je rozpuszczać. Żurawina działa świetnie również na zęby i dziąsła oraz służy i pomaga kobietom podczas menopauzy. Ma mnóstwo witaminy C, B1, B2 oraz wapń, fosfor, miedź, jod, garbniki, taniny i kawasy cytrynowy i jabłkowy.
W cieście są również daktyle i banan o których więcej pisałam tu.
O marchewce chyba nie muszę pisać :P

Ale przejdźmy do rzeczy, właśnie zjadłam porcję tego ciacha i cóż napiszę, że jest genialne, słodziutkie, bardzo mimo braku nawet grama cukru, w pewnym momentach łamie je kwaskowa żurawina. Przepyszne, bardzo polecam!!!






Przepis na małą blaszkę 22x22cm
Składniki:
- 1 szklanka mąki (użyłam mieszanki mąki żytniej i pszennej pełnoziarnistej)
- 2 szklanki startej na drobnych oczkach marchewki
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 2 jaja
- duża garść czyli ok. 10szt. suszonych, drylowanych daktyli
- 1 duży dojrzały banan
- 5 sporych garści żurawiny wielkoowocowej (ok.200g)
- 1 łyżeczka sody

Wykonanie:
Daktyle namaczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody. W dużej misce mieszamy marchewkę, jajka i pokrojone drobno daktyle. W osobnym naczyniu łączymy mąkę, sodę i wiórki kokosowe. Dodajemy suche składniki do miski oraz wodę z moczenia daktyli i wszystko razem mieszamy. Następnie dodajemy pokrojonego na małe kawałki banana i żurawinę, delikatnie mieszamy całość, wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch można dodatkowo ozdobić żurawiną. Pieczemy około 35min. w tem 180 stopni i kolejne 10min. w 150 stopniach, do tzw. suchego patyczka.
Smacznego :)




"Sprawdzone miejsce z sadzonkami roślin owocowych www.naszekrzewy.pl"


Zdrowe słodkości Akcja ŻURAWINOWA! Szybkie ciasta - edycja Jesień 2013

wtorek, 5 listopada 2013

Pełnoziarniste muffiny z masłem orzechowym.


Szybkie i pyszne, jeszcze ciepłe, proszę się częstować ;P



 Przepis na 6szt.
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki mleka
- 4 duże, czubate łyżki masła orzechowego (użyłam masła typu crunchy) 
- 4 łyżki dowolnego oleju
- 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej


Wykonanie: 
W misce łączymy dokładnie jajko, mleko, olej i masło orzechowe. W osobnym naczyniu łączymy składniki suche czyli mąkę, cukier i sodę. Suche wsypujemy do mokrych, mieszamy wszystko razem, nakładamy do foremek. Ja piekłam w silikonowych przez 20min. w tem. 180 stopni. Mniam! :D





Śniadania do pracy/szkoły Szybkie ciasta - edycja Jesień 2013

niedziela, 3 listopada 2013

65! Jaglanka nie zwyczajna.



Niby kasza na mleku, taki banał, ale dodatki sprawiają cuda.

/kasza jaglana na mleku z jajkiem i dyniowym musem/



Przepis na jedną porcję:
Składniki:
- 5 łyżek kaszy jaglanej
- mleko
- kilka niewielkich kawałków dyni
- 1 jajko
- przyprawy (kardamon i cynamon)

Wykonanie:
Na początek prażymy suchą kaszę jaglaną na patelni, często mieszając do momentu, aż zacznie ładnie pachnieć. Następnie na sitku przelewamy ją wrzątkiem by pozbyć się goryczki i gotujemy na mleku pod przykryciem na bardzo malutkim gazie, kaszy nie mieszamy, ewentualnie dolewamy mleko.
W między czasie przygotowujemy mus, kilka kawałków dyni umytych i pokrojonych obsypujemy cynamonem i kardamonem, pieczemy w 200 stopniach do miękkości i blendujemy na gładką masę.
Zarówno mus jak i kaszę przygotowałam poprzedniego dnia, na noc schowałam do lodówki.
Rano do kaszy dolałam nie wielką ilość mleka i podgrzałam, gdy była już ciepła zdjęłam z gazu wbiłam jajko i postawiłam znów na malutkim ogniu energicznie mieszając, na koniec dodałam dyniowy mus i jeszcze chwilę podgotowałam wszystko razem.
Bardzo rozgrzewające, bardzo sycące, polecam :)