czwartek, 26 maja 2016

Ptysie




Cudowne lekkie i pyszne. Z idealnego ciasta parzonego z kremem który rozpływa się w ustach. Po prostu śliczne i pyszne!

Składniki:

na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka wody (250ml)
- 125 g masła lub margaryny do pieczenia
- 3 duże jajka 

na krem:
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
- 5 łyżek drobnego cukru do wypieków
- 3,5 szklanki mleka
- 250 g masła lub margaryny do wypieków 

Wykonanie:
Zaczynamy od ugotowania budyniów z mniejszej ilości mleka niż podano na opakowaniu, dodajemy drobny cukier, mleko leję zwykle na oko i będzie to właśnie jakieś 3,5 szklanki. Ugotowany gorący budyń przykrywamy folią spożywczą tak by dotykała ona budyniu (dzięki temu nie utworzy się kożuch) budyń odstawiamy do ostygnięcia. Gdy już będzie zimny miksujemy mikserem z masłem/margaryną na gładki krem, robimy to partiami, na koniec gotowy krem schładzamy.
Ciasto: W garnku z grubym dnem zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej masło/margarynę. Następnie wsypujemy mąkę, zmniejszamy gaz i szybko energicznie mieszamy. Ciasto jest gotowe gdy jest gładkie, lśniące i odchodzi od brzegów garnka.
Rękawem cukierniczym lub po prostu łyżką wykładamy partie ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Z tej ilości wyszło mi 8 na prawdę dużych ptysi jak na zdjęciu lub innym razem 13 mniejszych, tak więc wielkość wedle uznania. Ciasto bardzo rośnie podczas pieczenia.
Pieczemy około 30 minut w tem 200 stopni. Po wystudzeniu gotowe ciasto nadziewamy kremem. Obsypujemy cukrem pudrem. Pyszne od razu lub po schłodzeniu. 
Smacznego !




czwartek, 28 kwietnia 2016

Murzynek z buraczkiem.

Był barszczyk i został taki jeden samotny buraczek no to go siup do piekarnika i dalej co ? sałatka ? do kanapki hmmm....wylądował jednak w cieście ;)
Polecam :)


Składniki:
- duży burak
- 3 dojrzałe banany
- około szklanka mąki ( u mnie 6 kopiastych łyżek mąki gryczanej i 6 równie kopiastych zmielonych płatków owsianych (mąki owsianej))
-szczypta sody
- 3 jajka
- garść jagód goi lub rodzynek
- około 1/2 szklanki mleka lub wody
- 3 łyżki naturalnego kakao
- przyprawy: imbir i cynamon
- do podania powidła śliwkowe

Wykonanie:
Buraka upiekłam w skórce (możesz go również ugotować).Obieramy i ścieramy na drobnej tarce, mieszamy z rozgniecionymi bananami i roztrzepanymi jajkami. Następnie dodajemy mąki, kakao, sodę i przyprawy (ilość wedle uznania), całość mieszamy. Na koniec dolewamy mleka/wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji masy (gęsta śmietana) , na koniec wrzuciłam jagody goi (możesz pominąć lub wrzucić po prostu rodzynki, ja dodałam jagody goi bo po prostu akurat miałam.
Pieczemy około 45 minut w 180 stopniach, podajemy z dużą ilością domowych powideł śliwkowych lub dowolnego dżemu.
To przepis na małą tortownicę o średnicy 24 cm. 
Smacznego :) 





środa, 11 marca 2015

:)

Za chwilę minie rok jak zniknęłam z bloga...cóż wiele się zmieniło, dużo pracy i innych zajęć, brak czasu, motywacji, brak chęci i....i niestety zaniedbałam to miejsce, ale! tak dziś postanowiłam wrócę, wrócę bo zatęskniłam za tym światem, wrócę bo znów chcę gotować, piec i dzielić się z wami tym co uda mi się stworzyć :) Oraz wrócę bo chce dalej tworzyć swoją wirtualną książkę kucharską.
W kuchni nie przestałam działać nawet na chwilę mimo iż tu mnie zabrakło także wystarczy wrócić do publikacji :)

No ok ;) wiosny jeszcze nie ma, ani tej kalendarzowej ani tej za oknem (choć na chwilkę dała o sobie już znać :) ) ale zbliża się, zbliża się wielkimi krokami i już szybko niech zawita w naszych sercach by bardziej chciało się żyć, działać, tworzyć i być ! Pozdrawiam wszystkich serdecznie i witam po przerwie :D !!!

niedziela, 13 kwietnia 2014

Warzywa i owoce w moich wypiekach czyli o tym jak zrobić więcej czegoś z niczego. I cicacha śliwkowo-cukiniowo-bananowe. Bezglutenowe!


Jak większość z was zauważyła w większości moich wypieków zawsze używam warzyw i owoców. I powodów jest wiele. Oczywiście witaminki! Tak, ale smak nie do końca, bo dodawałam nie raz do ciasta kalafior, buraka czy cukinię. Warzywa te nadają wypiekom niesamowitą strukturę, mokrość, ciężkość ale również dodając przykładowo dwie duże cukinie których smaku zupełnie nie czuć uzyskuję większą ilość ciasta nie dodając praktycznie wcale kalorii, co oznacza że bez obaw, a nawet ze zdrowiem mogę się skusić na dodatkową porcję :)
Często dodawana przeze mnie marchewka ma już specyficzny, charakterystyczny i chętnie wyczuwalny lekko słodkawy smak, choć nadaje ciastu zupełnie inną strukturę niż np. wspomniana cukinia.
Owoce najczęściej, a w sumie prawie zawsze ostatnio substancją słodzącą moich wypieków są banany. To również witaminki, cukier w najzdrowszej postaci i dodatkowe wypełnienie ciasta.
Bardzo lubię też dodawać jabłka czy gruszki, po upieczeniu zupełnie zmieniają swój smak. Także często używam i wam polecam dodawajcie owoce i niektóre warzywa to swoich wypieków ;)

Dziś przykład. Ciatka/babeczki/muffinki jak kto woli ;) zawierają w sobie cukinię, dzięki której są delikatnie miękkie i wilgotne, banana który daje im słodycz i moje ostatnie wyjęte z zamrażarki śliwki, boski smak <3






Składniki:
- 100g mąki gryczanej
- 2 jaja
- 1 średniej wielkości cukinia
- 1 duży dojrzały banan
- kilka dużych mrożonych śliwek
- garść suszonych śliwek
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wykonanie:
Na początek wymieszałam mąkę z sodą, dodałam dwa jajka i rozgniecionego banana, następnie kolejno startą na drobnych oczkach i porządnie wyciśniętą cukinię, pokrojone nie rozmrożone śliwki oraz namoczone i posiekane suszone śliwki. Całość wymieszałam i nakładałam do foremek, piekłam około 30min. w 180 stopniach, do tzw. "suchego patyczka".
Pycha! Polecam :)


piątek, 4 kwietnia 2014

Ciastka owsiane bez mąki i cudowne dodatki.


Szybkie i pyszne, a do tego dobrze się przechowują, choć nie poleżały zbyt długo ;). Nadają się świetnie by zabrać je do pracy lub szkoły.  

O tym jak kilka pozornie prostych dodatków może zmienić zwykłe płatki w coś pysznego.
Cynamon, kardamon, sezam, daktyle i słodka gruszka czy komuś leci już ślinka?


Szybkie i łatwe, nie mogą się nie udać !!!




Składniki:
- 1 szklanka płatków (użyłam mieszanki błyskawicznych owsianych i żytnich)
- 3 jajka
- 1 duża dojrzała gruszka
- garść drylowanych daktyli
- 2 łyżki otrębów żytnich 
- kilka łyżek sezamu (ilość wedle uznania)
- przyprawy: u mnie kardamon i cynamon
- kilka łyżek mleka lub innego płynu

Wykonanie: 
W misce łączymy płatki, otręby, sezam i jajka, dodajemy posiekane daktyle i pokrojoną w drobną kosteczkę gruszkę, całość mieszamy dolewając kilka łyżek mleka, odstawiamy na chwilę, gdy jest taka potrzeba znów dolewamy mleka, ale masa ma być gęsta.
Nakładamy do foremek i pieczemy w tem. 180 stopni przez około 30min. (czas zależy od wielkości foremek).

wtorek, 1 kwietnia 2014

Kurczak w jabłkach na zajawkę i nocne pieczenie serniczków.


Chyba muszę tu wrócić, tak niestety brak mi czasu :(
Piekę tak!!! znów dużo,  gotuję namiętnie ale nie fotografuję, czytam was a sama nie bloguję...

To wracam! Choć obowiązków przybywa kolekcję trzeba powiększać.

Dziś przepis z nocnego pieczenia i to nie jednego bo aż trzech!
Ostatnio tak mało czasu spędzałam z mym Lubym :* że postanowiliśmy nadrabiać to nocami ;), tak i piekliśmy serniczki, przeróżne różniaste, trzy noce z rzędu! Szaleństwo, każde inne, każde pyszne, jedzone o 2, 3 w nocy ;) na ciepło i rano do łóżka na zimno. Szaleństwo dodatków a składniki? samo zdrowie! Mój N, był przezadowolony i zachwycony prostotą przepisu i tym iż są tam same zdrowe składniki!

Tak na prawdę każda wersja była inna w zależności kto co miał w lodówce ale wszystkie były pyszne!
Składniki na 4szt.:
- kostka półtłustego sera białego
- 1 opakowanie jogurtu greckiego ( w jednej z wersji były dwa opakowania)
- 2-3 jajka
- duży dojrzały banan
* w wersji trzeciej była miarka odżywki białkowo-węglowodanowej o smaku waniliowym oraz z braku jogurtów odrobina mleka
Wykonanie:
Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy resztę składników, całość łączymy, nakładamy do foremek i posypujemy dodatkami.
My szaleliśmy z sezamem, orzeszkami ziemnymi, kakao, cynamonem, wiórkami kokosowymi i masłem orzechowym <3
Pieczemy około 30min. w tem 180 stopni, pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno.

Polecam!!!






A na koniec taka mała inspiracja już bez przepisu, kurczak trochę inaczej ;) wykonania mojego N :D osobiście nie przepadam za mięsem na słodko ale to było pyszne!
Kurczak w jabłkach z rodzynkami.



poniedziałek, 3 marca 2014

Babeczki z mąki kokosowej.


Każdy kolejny wpis i znów mąka kokosowa, szaleję, jak się dorwałam tak działam ciągle z nią w kuchni. Dziś babeczki zdrowe, smaczne, bezglutenowe :)



Przepis na 4 szt.(jak na zdjęciu)
Składniki:
- 1/2 kubka mąki kokosowej (około 9-10 łyżek)
- 1 duży banan
- 3 jajka
- 3 łyżki gęstego naturalnego jogurtu
- 1 łyżeczka sody
- 3 łyżki naturalnego gorzkiego kakao

Wykonanie:
W misce mieszamy jajka, jogurt i rozgniecionego banana, dodajemy następnie mąkę, kakao i sodę, całość łączymy do uzyskania jednolitej masy. Nakładamy do foremek i pieczemy około 20-25 min. w tem. 180 stopni.
* babeczki są mało słodkie i dość suche, dla fanów słodkości polecam dodać miód/cukier/stewię itp. a zajadać do kawy lub z dżemem, ja następne napewno nadzieję hmm... pewnie ricottą :)
Smacznego!!!